Mantı tarifi

Mantı, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Minik hamur parçalarının içerisine doldurulan kıymalı harç ve üzerine dökülen yoğurtlu sosuyla herkesin beğenisini kazanan bu yemek, sofraları şenlendirir. Aşağıda hem hamuru hem de iç harcıyla mükemmel bir mantı tarifi bulabilirsiniz.


Malzemeler

Hamur İçin:

  • 3,5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı su (kontrollü ekleyin)

İç Harç İçin:

  • 250 gram kıyma
  • 1 adet küçük kuru soğan (rendelenmiş)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Sos İçin:

  • 1 kase yoğurt
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı toz biber veya pul biber
  • Tuz

Hazırlanışı

1. Hamurun Hazırlanması:

  1. Geniş bir karıştırma kabına unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın.
  2. Yumurta, tuz ve suyu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
  3. Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması:

  1. Kıymayı bir kaba alın, üzerine rendelenmiş soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin.
  2. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir harç hazırlayın.

3. Mantının Şekillendirilmesi:

  1. Dinlenen hamuru 4 eşit bezeye ayırın ve her birini un serpilmiş zeminde incecik açın.
  2. Açılan hamuru küçük kareler şeklinde kesin (yaklaşık 2×2 cm).
  3. Her karenin ortasına nohut büyüklüğünde kıymalı harç koyun.
  4. Karelerin uçlarını birleştirip mantıyı kapatın ve tepsiye dizin.

4. Pişirme Aşaması:

  1. Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin.
  2. Mantıları kaynar suya atarak yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
  3. Pişen mantıları süzerek servis tabağına alın.

5. Sosun Hazırlanması:

  1. Sarımsaklı yoğurdu bir kasede hazırlayın.
  2. Bir tavada tereyağını eritin, salçayı ve baharatları ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.

6. Servis:

  1. Mantıların üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.
  2. Yoğurdun üzerine salçalı tereyağı gezdirin.
  3. Arzuya göre nane veya sumakla süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

  • Hamurun çok yumuşak ya da sert olmamasına dikkat edin, orta kıvamda bir hamur elde etmeye çalışın.
  • Mantıları önceden hazırlayıp tepside dondurabilir ve ihtiyaç anında pişirebilirsiniz.
  • Daha lezzetli bir sonuç için salçalı sosu hazırlarken içine az miktarda et suyu ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*