Küçük, tatlı bir kafe açmadan önce bilinmesi gerekenler Dünyada her gün 3 milyar fincan kahayrıca içilirken Türkiye’de de sektör 2 milyondan …
Küçük, tatlı bir kafe açmadan önce bilinmesi gerekenler
Dünyada her gün 3 milyar fincan kahayrıca içilirken Türkiye’de de sektör 2 milyondan fazla kişiye istihdam sağlıyor. Pandemiden sonra sosyalleşme isteğinin artması kahayrıca dükkanlarını da hareketlendirdi. Anahtar teslim kahayrıca zinciri kurabilen ayrıca Coffee Manifesto’nun da çatı şirketi olan Tramplen Gıda, kafe açmadan önce dikkat edilmesi gerekenleri sıralıyor…
Küresel salgın devamında sosyalleşme isteğinin artması kahayrıca sektörünü hareketlendirdi. Dünyada her gün 3 milyar fincan kahayrıca içilirken Türkiye’de kişi başı tüketim 1 kilonun üzerine çıktı. Sosyalleşme isteğiyle birlikte Türkiye’de 2 milyondan fazla kişiye istihdam sağlayan kahayrıca sektörü canlandı. Anahtar teslim kahayrıca zinciri kurabilen ayrıca Coffee Manifesto’nun da çatı şirketi olan Tramplen Gıda’ya göre girişimciler için ciddi fırsatlar var.
Kurumsal hayattan kaçış noktası
Tramplen Gıda’nın Genel Müdürü Emel Eryaman Usta, pek çok girişimcinin kendi kahayrıca mağazasını açmak için harekete geçtiğini belirterek şöyle konuşuyor: “Salgın devamında dışarıda zaman geçirme isteği artınca tüketim de yükseliyor. Tüketicilerin ilgisi yatırımcıları da bu alana yöneltti. Son dönemde 3. nesil kahayrıca kültürünün yerleşmesiyle çoğalan kahayrıca dükkanları sektörde rekabeti artıyor. Kurumsal hayattan çıkıp yeni iş imkânı yaratmak isteyen girişimciler de soluğu kahayrıca sektöründe alıyor. “Çok sıkıldım, kurumsal hayat beni boğuyor” gibi duygularla başlayan serüven ise her vakit başarılı veya mutlu bir sonla bitmeyebiliyor.”
Emel Eryaman Usta, kendi kafesini açmak isteyenler şu önerileri sunuyor:
Lokasyon ayrıca kiraya dikkat
Başarı için tutkunun yanında kararlılık da gerekiyor. Hedef kitlenin belirlenmesi, buna göre lokasyon alternatiflerinin gözden geçirilmesi şart. Ulaşılabilir olması önemli ancak sürdürülebilir bir kira çok daha önemlidir. Lokasyonu belirlerken merkez yerine, keşfe açık bir yer bulmak kira tasarrufu sağlayacaktır.
Doğru ekipmanla başlamalı
Sonraki adım mekânın ihtiyaçlarını doğru belirlemek ayrıca ihtiyacı karşılayacak ekipmanları seçmek olmalı. Doğru ekipman başlangıç yatırımında girişimcinin işini kolaylaştıracaktır.
Kavurma ayrıca baristanın önemi
Eğer kendiniz kahayrıca kavurmayı düşünmüyorsanız nitelikli çekirdekler ile çalışan bir kavurucu marka ile çalışmanız ayrıca mutlaka eğitim almanız çok önemli. Devamında kahayrıca dükkânınızda çalışacak barista adaylarına tecrübelerinizi aktarabilmelisiniz ki dükkânınızda yeni baristalar parlıyor olsun. Ve iyi bir barista da kahayrıca dükkanı için şart.
Sektörün barista okulu
Kahayrıca sektöründe 10 yılı aşkın tecrübeye sahip Tramplen Gıda, mimariden barista eğitimine, dekorasyondan kahayrıca ekipmanlarına kadar bir kahayrıca dükkanı için gereken tüm ihtiyaçları tek elden karşılıyor. Birçok kahayrıca zincirinin kurulması özelinde danışmanlık veren Tramplen Gıda, Coffee Manifesto CoffeeLab ve sektöre kalifiye baristalar kazandırmak üzere eğitimler veriyor.
