Özellikleri ile Türkiye’de İlk Olacak Yemek Kitabı Tanıtılıyor

Muğla Büyükşehir Belediyesi özellikleri ile Türkiye’de ilk olacak “Gocamandan Toruna Muğla Yemekleri” kitabının tanıtımını yapacak. Kitap, Muğla’nın tüm köyleri tek tek ziyaret edilerek toplanan Muğla’ya özgü tatlar ayrıca her sayfada yer alan barkodla videolu tariflerin yer aldığı önemli bir eser olarak vatandaşlara sunulacak. 

Çalışmalarına 2009 tarihinde başlanan, Muğla’nın 13 ilçesinde köy köy dolaşılarak tarifleri toplanan, Muğla’ya özgü 446 yemek tarifinin bulunduğu kitap Türkçe ayrıca İngilizce olarak hazırlandı. Her bir yemek tarifi videosuna sayfadaki barkodla ulaşılabilme özelliği ile Türkiye’de ilk olan akıllı kitap Gocamandan Toruna Muğla Yemekleri’nin tanıtımı 15 Haziran Perşembe günü Muğla Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Osman Gürün katılımı ile Türkan Saylan Çağdaş Yaşam Merkezi’nde yapılacak. 

Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Ortaca Meslek Yüksek Okulu Öğretim Elemanı Dr. Selma Atabey tarafınca hazırlanan Gocamandan Toruna Muğla Yemekleri kitabı bir sonraki kuşakların yöresel tatları hatırlaması, yemeklerin tüm özellikleri geleceğe taşınması, unutulanların geri kazandırılması için yerinde araştırılarak hazırlandı. 2009 tarihinde Muğla’nın 13 ilçesindeki köyler tek tek dolaşılarak başlanan çalışma ile 446 yemek tarifi 60 yaş üstü yöre halkıyla görüşüldü ayrıca tarifler ilk ağızdan alındı. 

Dr. Selma Atabey; “2009’da başlayan bu kitap çalışmamızla Muğla’mızın yöresel tatlarını yaşatacağız”

Kitabı hazırlayan Dr. Selma Atabey; “Muğla coğrafi şartları, göçleri, tarihi ile oldukça zengin bir mutfak kültürüne sahip. Ancak günümüz şartlarında birçok yemek, ot, geleneksel ürün, şehirleşme, teknoloji, gıda sektöründeki gelişmeler ayrıca daha birçok benzer sebeple daha az yapılır hale geldi. Bu zenginliklerimizin bir sonraki kuşakta birçoğunun unutulacağı kaygısıyla Muğla yöresel yemekleri çalışmalarını başlatırken çeşitli bilimsel çalışmalar ayrıca Bilimsel Araştırma Projeleri yapıldı. Yöresel ürünlerin ayrıca yemeklerin geleceğe taşınması, unutulanların geri kazandırılması amacıyla, bu değerlere kaynağından ulaşılması planlandı ayrıca Muğla’nın 13 ilçesinde köy köy dolaşıldı. Tarifleri 60 yaş üzeri vatandaşlarımızla görüşerek aldık. Tariflerin toplanma süreci 2009’da başlandı ayrıca 2020 yılına kadar devam ettirilip üç yüz tarifin üzerinde yiyecek ayrıca içeceğe ulaşıldı. Hala görüşmeler devam ediyor. 

Muğla yemekleri kitapta yer alanla sınırlı değildir ayrıca diğer tarifler genişletilmiş diğer baskılarda yer alacaktır. Bu kitabı ayrıcalıklı yapan akıllı kitap olması, her bir tarifin videosuna ilgili sayfadaki barkod ile ulaşılabilmesi, iki dilde yazılmış olması, kültürel özelliklerini anlatmasıdır. Kitap içeriğinde tüm yerel isimlendirmeler ayrıca yemek isimleri orijinaline sadık kalınarak yazılmıştır. İçeriğinde hangi yemeğin ne ile yenilmesinin tercih edildiğine dair bilgilendirmeler ayrıca yerelde kullanılan mutfak terimlerini içeren küçük bir sözlükte bulunmaktadır. Bu kitabın hazırlanmasında her vakit yanımızda olan, tüm çekimlere ekibiyle destek veren Muğla Büyükşehir Belediye Başkanı’mız Osman Gürün’e ayrıca Muğla Sıtkı Koçman Üniversite’mize teşekkür ediyorum. ” dedi. 

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı