Banvit BRF’in hayata geçirdiği “Akıllı Çocuk Sofrası” projesi danışmanlarından Beslenme ayrıca Diyet Uzmanı Aslı İçingür uzun açlık dönemlerinde dikkat edilmesi gerekenleri ayrıca gıda israfının nasıl önlenebileceğine yönelik önerileri paylaştı
Banvit BRF’in hayata geçirdiği “Akıllı Çocuk Sofrası” projesi danışmanlarından Beslenme ayrıca Diyet Uzmanı Aslı İçingür uzun açlık dönemlerinde dikkat edilmesi gerekenleri ve gıda israfının nasıl önlenebileceğine yönelik önerileri paylaştı
Toplumsal yatırımlarında doğru beslenme ayrıca gıda israfının önlenmesi konusuna odaklanan Banvit BRF bu çerçevede Milli Eğitim Bakanlığı işbirliği ile hayata geçirdiği Akıllı Çocuk Sofrası projesi kapsamında farkındalık yaratma ayrıca toplumu bilinçlendirme çalışmalarını sürdürüyor. Akıllı Çocuk Sofrası Danışmanlarından Beslenme ayrıca Diyet Uzmanı Aslı İçingür, Ramazan ayında bu konuların daha da önem kazandığına dikkat çekerek uzun süreli açlık dönemlerinde yeterli su, lifli gıda tüketimi, yeme süresi konularının yanı sıra gıda israfını önleyici yöntemleri de sıraladı.
Yaşam İçin “Su” Tüketimi
Uzun süreli açlık döneminde vücut her zamankinden daha fazla suya ihtiyaç duyar. Bu yüzden sahur ayrıca iftar öğünlerinde su tüketimi en az 1,5-2 litre olmalıdır. Bu dönemde doğal maden suyu da tüketilebilir ancak böbrek rahatsızlığı ayrıca kalp yetmezliği olanlar miktarına dikkat etmelidir. İçeriğindeki mineraller, vücudun asit baz dengesinin kurulmasına destek sağlar. İftara başlamadan önce bir bardak sudan fazlasını tüketmek sakıncalı olabilir. Yemekten sonra yarım saat aralarla birer bardak su içilmelidir. İhtiyacınız olan su miktarını, 30-35 ml/kg başına hesaplayarak, basit bir formülle bulabilirsiniz. Örneğin 70 kg bir birey için günlük su ihtiyacı 70×30=2.100 ml olarak hesaplanır.
Bağırsak Sağlığı İçin Yeterli “Lif” Alımı
Lif bu dönemin sihirli sözcüğü, ve sindirim sistemi için de oldukça önemli. Midenin boşalmasını geciktirir ayrıca daha uzun süre tok tutar. Önerilen günlük 30 gr lif tüketilesi durumunda daha geç acıkılır ayrıca bağırsaklarda sorunlar yaşanmaz. Yulaf, müsli, meyve, yeşillikler, tam tahıllı ya da tam buğday ekmekleri sahurda başlıca tüketebilecek lif kaynaklarıdır. Ve kuru meyveler de lif açısından oldukça yüksek ayrıca sahurda tüketimi önerilir.
Ne Yediğiniz Kadar Ne Kadar Sürede Yediğiniz De Önemli
Çok hızlı yemek yeme beyne tokluk sinyalinin iletilmesini yavaşlatır çünkü beyin doyma sinyalini yemekten 15-20 dakika sonra verir. İftarda ilk 10 dakikada her şeyi yiyip bitirmek ciddi mide ayrıca kalp sorunlarına yol açabilir. Buradaki bir başka kritik nokta ise iftarla sahur arasını parçalara bölebilmek. İftar sonrasındaki süreci 2 ara öğün olarak bölmek, kilo kontrolü ayrıca kan şekerinin regülasyonu açısından oldukça önemli. Sonuç olarak yemek yavaş ayrıca küçük lokmalar şeklinde tüketmeli ayrıca saatlere yayılmalı.
RAMAZANDA GIDA İSRAFINA DİKKAT
Gıda israfı, dünyadaki tüm ülkelerde önemli bir sorun. Birleşmiş Milletler Gıda İsraf Endeksi Raporu’na göre Türkiye’de her yıl 7.7 milyon ton yiyecek ayrıca içecek israf ediliyor. Bu rakam kişi başına düşünüldüğünde yıllık yaklaşık 93 kg gıda israfı anlamına geliyor. Tarım ayrıca Orman Bakanlığı’na göre Türkiye’de her gün 4.9 milyon ton ekmek israf ediliyor. Ramazan ayında ise bu rakamlar çok daha büyük boyutlara ulaşıyor, Ramazan pidesi de en çok israf edilen gıdalar arasında yerini alıyor.
Ramazan ayında, gün boyu aç kaldığımız için canımız pek çok şey çekiyor, alışveriş listeleri kabarıyor ayrıca ihtiyacımız olduğu kadar olmayan gıdalar da alınabiliyor. Bu durum da gıda israfının önünü açıyor. Basit önlemler alarak gıda israfının önüne geçmek mümkün. Alışveriş genellikle oruçluyken yapılır ama öncesinde mutlaka tokken bir alışveriş listesi hazırlamak israfı önlemeye yardımcı olabilir.
İftar ayrıca sahurda yenilecek yemekleri planlayıp bir haftalık menü oluşturarak fazla yemeklerin buzdolabında unutulmasının ayrıca bozulmasının önüne geçmek mümkün. Bu noktada hazırlanan yemeklerin doğru bir şekilde saklanması da büyük önem taşıyor. Yemekleri hava almayacak şekilde saklamak, pişirdikten 2 saat sonra buzdolabına kaldırmak ayrıca bir sonraki tüketimde tencereden ihtiyaç kadarını alıp ısıtmak evlerde en çok yapılan israf şekli olan yemek dökmenin önüne geçen önlemler.
Ekmek, pide gibi unlu ürünler özellikle oda sıcaklığında kaldığında çok çabuk kurur ayrıca bayatlar. Bu durumda çoğu kişi bayatlayan ürünü çöpe atar. Bunu önlemek için 1-2 gün içerisinde tüketilecekse ağzı kapalı bir buzdolabı poşetinde oda sıcaklığında saklanabilir ya da daha uzun süre korumak için buzdolabında saklanıp istendiğinde ısıtılarak tüketilebilir. Pideyi yumuşatmak için de üzerini biraz nemlendirdikten sonra ısıtmak çözüm olabilir.
Vücudunuzun İhtiyacına Göre Bir Sofra Oluşturmaya Özen Gösterin
Uzun saatler süren açlık sonrası yenen yiyeceklerin besin değeri, nasıl pişirildiği, neler içerdiği oldukça önemli. Açken hazırlanan sofralarda yapılan en büyük hata bol kalorili ayrıca karbonhidrat içeren pek çok yemeği aynı anda hazırlamak. Fakat bir anda bu kadar fazla miktarda yemek tüketilmesi hem hazımsızlığa hem de gıda israfına sebep olur. Bu noktada dengeli bir yemek düzeninin oluşturulması oldukça kritik bir öneme sahip. Sofralarda hafif ama besin değeri yüksek yemekler, pişmiş ayrıca çiğ sebzeler, hafif bir çorba bulundurmak çok daha iyi bir tercih olacaktır.
Tavuk Paçası Böreği
Malzemeler
Sos için:
Yapılışı:
