Adana Lezzet Festivali’nde Yıldızlar Geçidi

Geçmişten günümüze kendine has lezzetlere ev sahipliği yapan ayrıca bu lezzet mirasını geleceğe taşımayı amaçlayan Adana, Adana Lezzet Festivali ile önemli bir lezzet buluşmasına sahne olacak. Festival, aynı zamanda gastronomi dünyasının önemli isimlerini de ağırlayacak. Arda Türkmen, Somer Sivrioğlu, Mehmet Yalçınkaya, Danilo Zanna, Türev Uludağ, Ebru Baybara Demir ayrıca Hazer Amani gibi yıldız isimler gastronomi dünyasının kapılarını aralarken, ünlü tarihçi İlber Ortaylı da “Adana’nın Kültür Mirası”nı kendine has üslubu ile anlatacak.

Adana Valiliği’nin öncülüğünde Adana Büyükşehir Belediyesi, ilçe belediyeleri, odalar ayrıca sivil toplum kuruluşlarının iş birliği ayrıca sinerjisi ile Adana’nın gastronomi dünyasındaki yerini sağlamlaştırmak için 7-8-9 Ekim tarihlerinde düzenlenecek olan Uluslararası Adana Lezzet Festivali, üç gün boyunca lezzet şölenine sahne olacak.

Yıldızlar geçidi gibi festival

Şehrin göze çarpan lezzetlerini gözler önüne seren Adana Lezzet Festivali, 3 gün boyunca sürecek olan konferans ayrıca sunumlar ile de göze çarpan bir programa sahip. Festivalin ilk günü Adana HiltonSA’da gerçekleştirilecek birbirinden önemli konuları içeren 12 konferans; uzmanları, akademisyenleri, yerli ayrıca yabancı konuk şefleri, araştırmacıları ayrıca iş insanlarını ağırlayacak. Festivalin ikinci ayrıca üçüncü günleri ise Adana’da tam bir gastronomi rüzgarı esecek. Adana Merkez Park’ta 180 dönüm üzerine kurulu alanda düzenlenecek Türkiye’nin en büyük ayrıca en lezzetli festivali olan Uluslararası Adana Lezzet Festivali, gastronomi dünyasının ünlü isimlerini ziyaretçileri ile buluşturacak. Arda Türkmen, Somer Sivrioğlu, Mehmet Yalçınkaya, Danilo Zanna, Türev Uludağ, Ebru Baybara Demir ayrıca Hazer Amani gibi ünlü isimler, Merkez Park’taki Lezzet Sahnesi’nde lezzetli yemeklerin ipuçlarını verecek.

İlber Ortaylı ile Adana’nın Kültür Mirası

Adana Lezzet Festivali’nin ziyaretçileri ile buluşturacağı bir diğer isim ise ünlü tarihçi İlber Ortaylı olacak. Ünlü tarihçi, festivalin ikinci günü Merkez Park’ta bulunan Amfi Tiyatro’da “Adana’nın Kültür Mirası”nı kendisine has üslubu ile anlatacak.

Genç Şefler Yarışması

Adana’nın mutfak mirasına katkı sağlamayı hedefleyen Adana Lezzet Festivali, “Genç Şefler Yarışması” ile de geleceğin şeflerine hünerlerini sergileme imkânı sunacak. Genç şefler, festivalin ikinci ayrıca üçüncü günü yeteneklerini gözler önüne sererek dereceye girmeye çalışacak.

Coca-Cola’nın Platin, Öztiryakiler’in Ana Mutfak, Lassa’nın Etkinlik Sahnesi Sponsoru olduğu festivalde, Cihangir Kebap&Kaburga, Komili, Doğanay, Optimum, Levent Börek, Kütahya Porselen, Pirge, Tostçu Mahmut, Anavarza Bal, Madenci ayrıca Beta Tea sponsor olarak yer alıyor. Uluslararası Adana Lezzet Festivali’nin düzenlenmesine destek veren kurum ayrıca kuruluşlar ise şöyle; Kültür ayrıca Turizm Bakanlığı, Adana Valiliği, Adana Büyükşehir Belediyesi, Çukurova Üniversitesi, Seyhan Belediyesi, Yüreğir Belediyesi, Sarıçam Belediyesi, Çukurova Belediyesi, Türkiye Turizm Tanıtım ayrıca Geliştirme Ajansı, Çukurova Kalkınma Ajansı, Adana Sanayi Odası, Adana Ticaret Odası, Adana Ticaret Borsası, Adana Hacı Sabancı Organize Sanayi Bölgesi, Adana Esnaf ayrıca Sanatkarlar Odaları Birliği, Türkiye Otelciler Federasyonu (TÜROFED), Türkiye Seyahat Acentaları Birliği (TÜRSAB), Çukurova Turistik Otelciler ayrıca İşletmeciler Birliği (ÇUKTOB), Turizm, Restoran Yatırımcıları ayrıca Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD), Çukurova Gazeteciler Cemiyeti, Adana Lokantacılar ayrıca Kebapçılar Odası (ALKO), Adana Aşçılar ayrıca Pastacılar Derneği (ADAPAD), Çukurova Aşçılar Derneği, Akdeniz Aşçılar ayrıca Pastacılar Federasyonu (AKAPAFED), Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) ayrıca Tüm Aşçılar ayrıca Pastacılar Konfederasyonu (TAŞPAKON).

Adana Lezzet Festivali’nde gerçekleştirilecek etkinlikler şöyle:

7 EKİM 2022 / GASTRONOMİ KONFERANSLARI- HİLTONSA

09:30 / Açılış Konuşmaları

10:20 – 10:55 / Adana’nın Eşsiz Tadı

Türev Uludağ (Şef, TV Programcısı), Demet Sabancı Çetindoğan (Shopsa Yönetim Kurulu Başkanı) Mehmet Ali Burduroğlu (Tike Kurucu & Marka Yöneticisi)

11:00 – 11:20 / Güney Kore Tanıtımında Gastronominin Rolü

Jia Choi / O’ngo Food Communications Kurucu ayrıca Başkan – Güney Kore

11:25 – 11:45 / Sürdürülebilir Restoran Mümkün Mü?

Gamze Cizreli (Big Chefs Kurucu-Ortak, TURYİD Sürdürülebilirlik Komitesi Başkanı)

11:50 – 12:20 / Gastronomi ayrıca Turizmin Değer Yaratan Birlikteliğinde Yeni Hedefler

Moderatör: Gila Benmayor (Gazeteci), Sururi Çorabatır (TÜROFED Yönetim Kurulu Başkanı), Oya Narin (TTYD Yönetim Kurulu Başkanı Başkanı), Burak Tonbul (Touristica Yönetim Kurulu Başkanı), Tayyar Zaimoğlu (ÇUKTOB Yönetim Kurulu Başkanı)

12:20 – 12:30 / Adana Mutfağı

Prof. Dr. Oya Berkay Karaca (Çukurova Üniversitesi Turizm İşletmeciliği ayrıca Otelcilik Yüksekokul Öğretim Üyesi / Müdürü), Hakan Coşkun (Adana HiltonSA Executiayrıca Chef)

13:30 – 13:45 / İncili Gastronomi Rehberi Adana’da

Takdim: Kamer Kıraç (İşletmeci), Müge Akgün (Gazeteci, Yazar)

13:50 – 14:30 / Coğrafi İşaretli Ürünlerin Gastronomik Deneyime Dönüşümü

Moderatör: Doğukan Erdem Kutlu ( TV Program Yapımcısı ayrıca Sunucu), Prof. Yavuz Tekelioğlu (YUciTA Başkanı), Yasmina Lokmanoğlu (Slow Food Tarsus Sözcüsü), Birol Uluşan (Metro Toptancı Market Meyve, Sebze Gıda Kategori Müdürü & Coğrafi İşaretler), Umut Karakuş (Muutto Anatolian Tapas Bar Kurucu, Şef) Mehmet Akdağ (7 Mehmet Restaurant 3. Kuşak Şef, İşletmeci)

14:35 – 15.10 / Şerbetliler

Moderatör: A. Çağrı Başkurt (Saray ayrıca Kültür Tarihçisi), Elif Edes (Şef, Gastronomi Danışmanı, Yazar, Eğitmen), Murat Güllü (Karaköy Güllüoğlu Genel Müdürü), Prof. Dr. Muna Yüceol Özezen (Çukurova Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Türk Dili ayrıca Edebiyatı Bölümü Öğretim Üyesi, Yeni Türk Dili Anabilim Dalı Başkanı)

15:15 – 15:35 / Sürdürülebilir Yaşam İçin Sürdürülebilir Beslenme

Dilara Koçak (Beslenme Uzmanı & Sürdürülebilir Yaşam Aktivisti)

15:40 – 15:55 / Tadında Anadolu

Sadettin Cesur (BTA İcra Kurulu Başkanı, CEO)

16:00 – 16:40 / Yerel Mutfağın Korunmasına Akademilerin Yaklaşımı

Moderatör: Doç Dr. Adem Arman (Akdeniz Üniversitesi Gastronomi ayrıca Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı), Levent Demirçakmak (İstanbul Gelişim Üniversitesi Gastronomi ayrıca Aşçılık Öğr. Gör.- Ekol Anatolia Marka Yöneticisi), İsmail Geyik (CVK Hotel F&B Direktörü), Seçgin Demir (Kaya Palazzo Belek Executiayrıca Chef), Cem Aydoğdu (Kapadokya Üniversitesi Gastronomi ayrıca Mutfak Sanatları Aşçılık Programı Öğretim Görevlisi, Şef)

16:45 – 17:15 / Geleceğin Tarım Uygulamaları

Moderatör: Emrah İnce (TTGV Technology Evangelist, YeniÇiftçi Platformu Kurucusu), Kübra Yüzüncüyıl (Akademisyen, Yazar), Yasemin Kireç / Anadolu Meraları CEO), Sinem Özkan Başlamışlı (Özkan Tarım Yöneticisi)

AÇILIŞ SEREMONİSİ – ADANA MERKEZ PARK

16:00
Kortej ayrıca Festival Mangal Ateşi Töreni

08 EKİM 2022 – MERKEZ PARK – LEZZET SAHNESİ

11:00-11:40Meşhur Adana Sıkması ayrıca Karakılçık Buğdayı
Sahrap Soysal (TV Programcısı, Mutfak Araştırmacısı, Yazar),
Nesrin Karataş (Adana Slow Food Üyesi, Slow Food Çiftçi Pazarı Üreticisi),

11:45-12:15 Adana Özel Gün Yemekleri
Moderatör: A.Çağrı Başkurt (Saray ayrıca Kültür Tarihçisi)
Pırıl Bilici (Slow Food Adana Sözcüsü)

12:20-12:50Komili Zeytinyağ ile “Ciğerimin Köşesi”
Burak Zafer Sırmaçekici (Primitif Sokak Yemekleri Kurucu, Şef)

12:55-13:25 Yerinde Üretmek, Yerinde Tüketmek
Ebru Baybara Demir (Sosyal Gastronomi Şefi)

13:30-14:00 Akdeniz’in Ortak Lezzet Mirası
Claudio Chinali (Eataly İstanbul, Executiayrıca Chef)

14:05-14:35 Komili Zeytinyağ ile Mucize Lezzetler
Türev Uludağ (Şef, TV Programcısı)
Mehmet Cavlı (Komili Orijinasyon ayrıca Tadım Müdürü)

14:40-15:40Adana Mutfağına Övgü
Danilo Zanna, Somer Sivrioğlu, Mehmet Yalçınkaya

15:45-16:15Adana Peynirleri
Neşe Biber (Yemek Kültürü Araştırmacısı, Yazar & Antre Gourmet Kurucu Ortağı), Berrin Bal (Yemek Kültürü Araştırmacısı, Yazar & Antre Gourmet Kurucu Ortağı), Fabio Brambilla (Executiayrıca Chef)

16:20-16:50Sırlar, Dolmalar, Sarmalar
Eyüp Kemal Mutluluk (Eks Mutfak Akademisi Kurucu, Şef)
Nurlu – Nurşen Aksoy (Blogger)

16:30-17:30İlber Ortaylı ile Adana’nın Kültür Mirası
İlber Ortaylı (Merkez Park-Amfi Tiyatro)

16:55-17:25Le Cordon Bleu Şefleri İle “Narenciyeli Tatlar”
Marc Pauquet (Özyeğin Üniversitesi Le Cordon Bleu Pastane Bölümü Yönetici Eğitmen Şef)

17:30-18:00Arda Türkmen ile Lezzetli Dakikalar
Arda Türkmen (Şef, TV Programcısı)

19:15 Havai Fişek – Lazer – Flyboard Gösterisi

08 EKİM 2022 – GENÇ ŞEFLER YARIŞMASI (Genç Şefler Yarışması Çadırı)
12:00-13:00 Genç Şefler Bireysel Yarışması
13:30-14:30 Üniversiteli Genç Şefler Bireysel Yarışması
15:00-17:00 Üniversiteli Genç Şefler Ekip Yarışması
18:00 Ödül Töreni

09 EKİM 2022 – MERKEZ PARK – LEZZET SAHNESİ

11:00-11:30 Yemek.com ile Adana Lezzetleri
Ferhat Bora (Şef, Yemek.com)

11:35-12:05 Le Cordon Bleu Şefleri İle “Narenciyeli Tatlar”
Erich Ruppen (Özyeğin Üniversitesi Le Cordon Bleu Yönetici Eğitmen Şef)

12:10-12:40Ceyhan Mutfağı
Gönül Paksoy (Tasarımcı, Yemek Kitabı Yazarı)

12:45-13:15 Yerel Ürünler, Yeni Lezzetler
Elif Edes (Şef, Gastronomi Danışmanı, Yazar, Eğitmen)

13:20-13:50Anadolu’nun Buğday Hafızası
Asuman Kerkez (TV Programcısı, Akademisyen)

13:55-14:25Hem Ovadan, Hem Kıyıdan
İsmet Saz (İsmet Saz Grup Kurucu, Şef)

14:30-15:00Adana Sokak Lezzetlerine Şef Dokunuşu
Hazer Amani (Fireroom Foods Kurucu, Şef)

15:05-15:35Akdeniz’in İncisi Lagos
Can Aras (Amavi Alaçatı Executiayrıca Chef)

15:40-16:10 Sofralar Dile Gelse
Engin Aymete (Sofralar Dile Gelse Kurucu Ortak)
Tamar Taşçıoğlu (Turizmci, Sofralar Dile Gelse Kurucu Ortak)
Ömer Bozyap (Ocak Restoran Executiayrıca Chef, Ortak)

16:15-16:45 Usla Akademi ile Bici Bici’nin Yolculuğu
Hülya Acar (Usla Akademi Genel Koordinatörü)
Cenk Akaya (Usla Akademi Şefi)

16:50-17:30 Adanalı Genç Şefler Sahnede

09 EKİM 2022 – MERKEZ PARK – GENÇ ŞEFLER YARIŞMASI
(Genç Şefler Yarışması Çadırı)

12:00-13:00 Adana Lezzet Festivali Liseli Genç Şefler Bireysel Yarışması

13:30-14:30 Adana Lezzet Festivali Genç Şefler Bireysel Yarışması

17:00 Ödül Töreni

09 EKİM 2022 – KAPANIŞ KONSERİ – MERKEZ PARK

21:00 MANUŞ BABA – (Adana Merkez Park Konser Sahnesi)